Sjávarútvegsskóli Háskóla Sameinuðu þjóðanna kom í heimsókn

sjjasfælkadjs

Nemendur Sjávarútvegsskóla Háskóla Sameinuðu þjóðanna ásamt leiðbeinendum frá MATÍS kíktu í heimókn til KAPP og fengu fræðslu um ískrapa  (OptimICE) og um kæligeta hans við mismundandi umhverfishitastig.   

Kostir notkunar á ískrapa eru ótvíðæðir, enda eru afurðir umluktar vökva sem er -2-3°C og því er niðurkæling afurða mun hraðaðri en hefðdundins ís. Kjarnhiti, t.d. í fiski, næst niður á mjög stuttum tíma.

Sjávarútvegsskóli Háskóla Sameinuðu þjóðanna var stofnaður árið 1998 á grundvelli þríhliða samkomulags milli Háskóla Sameinuðu þjóðanna, utanríkisráðuneytisins og Hafrannsóknastofnunar.

Skólinn er rekinn í nánu samstarfi fræða- og menntasamfélagsins, stjórnvalda og atvinnulífs. Meðal samstarfsaðila á Íslandi má nefna Matís, Háskóla Íslands, Háskólann á Akureyri og Háskólans á Hólum.   

Meginviðfangsefni skólans er að byggja upp færni og þekkingu meðal sérfræðinga á sviði sjávarútvegs og fiskeldis í þróunarlöndum og innan þeirra stofnana og samtaka er þeir vinna í.  

 

Hitastig í upphafi hefur afgerandi áhrif á gæðin

Hvort sem um ræðir Ísland eða önnur lönd þá er mikil vitundarvakning um það hvernig skal meðhöndla hráefni fiskafurða, hvort sem um ræðir við veiðar, fiskeldi, við vinnslu eða flutning á hráefni.

Hitastig og meðhöndlun hráefnis í upphafi hefur afgerandi áhrif á lengd geymsluþols afurða og er kæling er sú varðveisluaðferð sem hægir minnst á skemmdarferli sjávarfangs og því afar mikilvægt að þekking á framleiðslunni, og því sem ber að varast, sé til staðar.  

 

Á myndinni sést þorskur eftir fjórtan daga í kælingu. Sá efri er kældur með OptimICE en sá neðri er með hefðbundnum flöguís.

 

 

Back

More news

  • Ozone deodorization for restaurants

    Ozone deodorization for restaurants

  • Great development of refrigeration and freezer equipment. A revolution in the treatment of raw materials.

    Great development of refrigeration and freezer equipment. A revolution in the treatment of raw materials.

  • KAPP and Eðalfiskur's Groundbreaking Partnership at Aqua Nor

    KAPP and Eðalfiskur's Groundbreaking Partnership at Aqua Nor

  • Cooling pelagic fish using OptimICE slurry ice machine while landing the catch

    Cooling pelagic fish using OptimICE slurry ice machine while landing the catch

  • Interview with Freyr Fridriksson in Morgunbladid, many opportunities ahead.

    Interview with Freyr Fridriksson in Morgunbladid, many opportunities ahead.

  • CO2 for all OptimICE Liquid ice machines

    CO2 for all OptimICE Liquid ice machines

  • New OptimICE liquid ice machine for smaller boats

    New OptimICE liquid ice machine for smaller boats

  • KAPP buys RAF ehf

    KAPP buys RAF ehf